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江西碳酸钙在食品中应用是否有害
来源:www.jxcshl.com 发布时间:2019/9/11 15:00:41

碳酸钙是一种无机化合物,俗称灰石、石灰石、石粉、大理石、方解石,是一种化合物,化学式是CaCO₃,呈中性,基本上不溶于水,溶于酸。它是地球上常见物质,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内。
现在大家对于食品的健康问题是非常关注的,其中钙元素是我们人体需要的,我们都知道碳酸钙是可以用于各种添加剂中,那么碳酸钙可用于食品中添加吗?今天小编就简单的论述一下自己根据资料了解到的情况吧。


1、可能我们了解比较多的在碳酸钙是重要的建筑材料,工业上用途甚广,而据小编搜索的结果是在面粉的制作过程中是有碳酸钙的存在的,特别是对于钙而言:添加时一般以碳酸钙形式添加,因此,1 kg面粉中添加的碳酸钙含量为4000mg。
2、常见的钙盐强化剂为碳酸钙、磷酸钙、乳酸钙和葡萄糖酸钙,只不过它们之间的效果是非常的不一样的,而且一般比较钙强化剂营养价值优劣的两个指标是生物利用率和溶解度,其中柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高。
所以可以在这个实例中可以看出碳酸钙是可以用于食品中作为添加剂来使用的,不过在不同的食品中的添加含量也是需要有一定的标准的,只有这样才是安全健康的,想要从事专业的食品加工工作的话最好是做好这方面的确切的调查和了解。
碳酸钙是重要的建筑材料,工业上用途甚广,也是初高中化学中的一种常见试剂(常用来与盐酸反应生成CO₂等)。
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